COFFEEについて


キリグコーヒーで使用しているコーヒー豆は、全て「スペシャルティコーヒー」を使用しています。

 

スペシャルティコーヒーとは

About “Specialty Coffee”

消費者(コーヒーを飲む人)の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること。

風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは、際立つ印象的な風味特性があり、爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくこと。

出典: スペシャルティコーヒーの定義|日本スペシャルティコーヒー協会

わかりやすく説明すると、

・生産履歴が明確かつ高品質な豆

・品質の良し悪しを客観的に総合的に判断する「カッピング」において、高評価を受けた豆

この条件をクリアした豆がスペシャルティコーヒーと認められます。

 

 

当店では、美味しいコーヒーを提供するための”最低条件”として質の良いスペシャルティコーヒーを使用しています。

まずは素材にこだわり、雑味がなく、飲みやすく、美味しいと感じられるコーヒーを日々提供しています。

ぜひ一度当店のスペシャルティコーヒーを味わってみてください。

 

フレンチプレスだから飲みやすく、優しい飲み心地

当店のコーヒーはフレンチプレスで抽出しています。

フレンチプレスはペーパードリップと異なり、コーヒーオイルや甘み・旨味がしっかりと抽出されるので、厚みのある味が楽しむことができます。

 

キリグのエスプレッソ

KILIGのエスプレッソマシーンは「シモネリ社」のAURELIAⅡ。

これは、2012年から2014年のWBC(ワールドバリスタチャンピオンシップ)でオフィシャルマシンとして使用されたマシーンです。

もちろんエスプレッソに使用しているコーヒー豆もスペシャリティコーヒーで、当店オリジナルのKILIGブレンド。

フレンチプレスと同じコーヒー豆なのに味わいが違う。

比べてみることで、また違うコーヒーの楽しみ方ができます。

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